Всё это просто ужасно. Я тоже столкнулся с похожей ошибкой, когда данные не шли... я так и не понял, почему. Я был вначале в восторге от Vue. Теперь считаю, что лучший вариант это чистый js, грамотная архитектура и webpack. Все эти фреймвоки ни для чего сложнее рендеринга списков не подходят.