Увы, но не существуют приложений, заточенных под создание качественных постеров) Как и в любом деле, главное тут не инструмент, а сама идея.

Про исполнение: самое сложное здесь - качественно вырезать девушку. Всё остальное - только на ваш вкус. Если есть чувство композиции, качайте рукописные шрифты, располагайте как нравится, остальное дорисовываете кистью (тут граф. планшет пригодится очень). А если нет своего вкуса - берите и копируйте всё что нравится. Через несколько работ поймете в чем соль и сможете сделать свой шедевр)

Можно в том же gimp всё сделать. Он не так крут как фотошоп, но задачи свои выполняет.