Даниил Демидко

Программиста определяют написанные им программы!
Программист это тот кто пишет программы!
А не тот кто закончил курсы/вуз/получил сертификат
Пишите код, создавайте приложения, и такие вопросы сами отпадут!

Нет, однозначно не стоит.
Как язык, C# более продуман и лишен неровностей:
1. Ясность и лаконичность, гетеры с сетеры на уровне языка.
2. Нету разрыва между примитивами и ссылочными типами, их можно хранить в одной коллекции и обращаться с ними одинаково, в джаве же, этот разрыв довольно ощутим.
3. Нормальные шаблоны сохраняющиеся в компилтайме.
Будете хорошо писать на C# - значит легко сможете писать и на джава при необходимости.

У нас в вузе писали в течении года в следующем порядке: калькулятор, графический редактор, мобильное приложение с расписанием пар, сайт для организации конференций.

Нет, не стоит. А однозначно стоит найти хорошую книгу по Java, почитать неспеша. После HelloWorld написать программу складывающую два числа, потом бота-говорилку в консоли, потом свой графический редактор, потом попробовать сделать Android-приложение. Так, шаг за шагом, вы естественным образом постигните Java.
И поймете все эти темы, в процессе. Нужно будет много гуглить и ломать голову как сделать то, или иное. И это будет наиболее правильно.

:: Никуда ничего не подставляет. Это значит что вы берете и отправляете САМ метод println вместо лямбды