С VMware EXSi знаю вариант через дополнительную VM в качестве роутера PfSense и дальше танцы с бубном чтобы прилинковать основной IP к роутеру.
https://doc.pfsense.org/index.php/PfSense_2_on_VMw...
С этим вариантом стоит экспериментировать только если к серверу есть доступ через ILO, DRAC, IPMI, etc. или физический доступ к серверу.
Получить дополнительный IP и его настроить на VM
Не использовать ESXi, а например ProxmoxVE если нужна именно виртуализация.
