Codebaker

Levorukij5, существует Raspberry Pi Zero (без W, то есть без WiFi) - в ней нет вообще никаких сетевых интерфейсов явно. И памяти для работы с таблицами точно хватит. Удивляет ценовая политика - Zero стоит официально всего 5$, но это только если одну штуку в руки и только для жителей ведущих экономик. Для нас с вами известный китайский сервис предлагает те же Zero уже по одной тысяче деревянных, что значительно выше 5$.

KostenSTV, но если вернуться к теме вопроса, то:
- есть огромный сайт-проект: ArduCam - он про подключение всего и вся к Ардуино
- в качестве базового модуля, я бы посоветовал что-то вроде ESP8266 (ESP-12F, например) - много памяти и доступный WiFi
- к выбору камеры придется подходить очень осторожно и придирчиво, т.к. они или "слабы" по характеристикам, или всё, что есть о камере - это 250 страничный DataSheet и ноль кода.
- в отличие от прожорливых Raspberry Pi (которые, к тому же являются полноценными компьютерами!) - и Ардуины и ESP-модули можно усыплять так, что будут работать по полгода от пары батареек (гуглим: arduino deep sleep modes).
- в отличие от полноценных Linux-машинок (Raspberry Pi) - Ардуино и ESP - это чистое железо с только вашим кодом, и по результату - ощущение, что это устройство, а не компьютер, если понимаете о чем я.
- если мало опыта, начинайте с Raspberry Pi