Только не MODx! лучше сразу с нуля писать... Самым простым, нерво- и ресурсосберегающим будет остаться на связке WordPress + WooCommerce. Может быть дело в установленной теме или дополнительно использованных плагинах. Чтобы все летало, нужно обойтись минимумом (WC, Yoast) и использовать кеширование (Super Cache или другой) + оставить плагин, отвечающий за мультиязычность, если он устраивает (может и нет, с мультиязычностью есть сложности и к выбору плагина нужно подходить основательно). Фильтр можно переписать, если это проблемное место и в целом проверить, что на стороне сервера сделано все возможное. WP 5.3 получила прирост производительности по сравнению с более ранними версиями, а также поддерживает PHP 7.4, соответственно, нужно переходить на максимально возможную версию PHP, которую поддерживают все использованные с движком решения, протокол h2, убедиться, что картинки оптимизированы и все возможные рекомендации Google PageSpeed выполнены для всех типов страниц, а также что фильтры закрыты от индексации и спамеры не создают лишнюю нагрузку. Хостинг важен хороший, а еще можно попробовать использовать CDN - JetPack или другое решение.
