Читайте WordPress Codex и уроки на Tuts+ в рубрике WordPress.
То, что у WP нету человеческого шаблонизатора, это, к сожалению, печальный факт. При всей моей любви к WP. Но тот "недошаблонизатор", который есть, изучить и освоить очень легко. Правда, без хотя бы базовых знаний PHP будет трудно - придется учить основы PHP на ходу.
UPDATE: Есть плагины, которые подключают к WP шаблонизаторы от Laravel, Symfony, тот же Smarty кажется тоже видел. Найти их в родном репозитории не проблема, все они рекламируют, что можно работать с нормальной разметкой для шаблонов. Но сам не пользовался, поэтому подробнее не подскажу.
