Все просто: если это последняя инструкция в функции и функция ничего не должна возвращать, то return делать не обязательно. Если же колбэк вызывается где-то по середине или вначале, то лучше делать return, чтобы быть уверенным, что после вызова колбэка функция не продолжит дальше выполнятся.
