<?php

if (isset($_POST['phone'])){
  $zapros1 = " and 'phone' IN ('".$_POST['phone']."')";
} else {$zapros1="";}

if (isset($_POST['dateadd'])){
  $zapros1 = " and 'dateadd' IN ('".$_POST['dateadd']."')";
} else {$zapros2="";}
        
if (isset($_POST['name'])){
  $zapros1 = " and 'name' IN ('".$_POST['name']."')";
} else {$zapros3="";}

if (isset($_POST['place'])){
  $zapros1 = " and 'place' IN ('".$_POST['place']."')";
} else {$zapros4="";}

$foolzapros="WHERE ".$zapros1.$zapros2.$zapros3;

и т.д. по тексту.
Но вообще, так же посмотрите на то, что вы не добавляете $zapros4 к $foolzapros, не используете переменную $text и обязательно:
https://habr.com/post/148151/

echo "

<!-- Выводим все найденные значения, здесь и вылазит ошибка --> 
<p>
".$data['phone'].".".$data['dateadd'].".".$data['name'].".".$data['place']."
</p>
"