Я сходу вспомнил три и каждая повлияла по-своему.
«Программирование во Flash MX» Роберта Пеннера — одна из первых книг, которая показала, что программирование — это нечто большее, чем написание простеньких программок по принципу «лишь бы работало». Пеннер описывал свои эксперименты во Flash и это вдохновляло.
«Язык программирования C» Кернигана и Ритчи — укрепила мнение о том, что книги по языкам программирования не должны быть огромными и скучными «библиями».
«Совершенный код» Макконнелла — заставила задуматься о том как нужно писать код и как вообще подходить к задачам программирования.
Если выбирать из этих трёх только одну, то это будет K&R, т.к. она стояла в начале пути более-менее серьезного программирования.