легко оценить по кол-ву подписчиков на теги (прям тут, на тостере)
Возможность найти работу по данной области
PHP/JS - самые лидирующие вакансии, средне-оплачиваемые и большая конкуренция.
Java/C# - самые высокооплачиваемые, но как правило они только в крупных фирмах, где высокие требования и, соответственно, низкая вероятность туда устроиться.