Ответ такой: на данный момент роспарсить видео в сафари с друго домена невозможно. В сафари есть дефект на эту тему, который будет пофикшен с выходом iOS 10. Так что единственный выход - генерировать на сервере скриншот и передавать в виде изображения.
Полезные ссылки с описанием дефекта:
https://openradar.appspot.com/24641824https://forums.developer.apple.com/message/113161#...https://bugs.webkit.org/show_bug.cgi?id=135379 
