К сожалению, формы в емэйле считаются плохой практикой и по причинам безопасности не работают в большинстве клиентов. Более того, высока вероятность, что ваше письмо, содержащее форму будет воспринято спам-системой как потенциально вредоносное и вовсе не дойдет до адресата.