Blondi

Никакая. Закручивание гаек - глобальный тренд. И государства (у страны нет законодательства, законодательство есть у государства) с "самым либеральным законодательством в сфере IT " - отсутствием такового ввиду некомпетентности хунты, могут запросто принять самое строгое. В европе же все помешаны на копирастии. И даже если это размещено подюрисдикцией государства, законы которого не позволяют достать хостинг и сайт, ничто не мешает его заблокировать или не блокировать, а криминализировать и отслеживать его использование и наказывать использующих.

По-любому придётся запастись запасными варантами и системой автоматического мониторинга и развёртывания.

Ну понятно что так работать не будет.
Надо запускать скрипт в фоне и читать постоянно, например так

#!/bin/bash
TG_BOT_ID=AAAABBBBCCCCDDDD
TG_CHAT_ID=00001111

tail -f -n 1 /var/log/messages | while read LINE; do
  curl -s -X POST https://api.telegram.org/bot$TG_BOT_ID/sendMessage -d chat_id=$TG_CHAT_ID -d text="$LINE"
done

таким образом при запуске скрипта, в телеграм отправится последняя строчка,после чего скрипт будет висеть и отправлять новые строчки по мере их появления.
Главное обеспечить запуск скрипта в фоне при рестарте