думаю можно сформировать нужный список значений и прибиндить уже его.
1)Enum.GetValues(typeof (T)) - получите все значения из Enum.
2)Enum.GetValues(typeof (T)).Cast() - получите IEnumerable
3 ) тут с помощью, например, Where() отфильтруйте ненужные значения
4) сформируйте List с помощью ToList()
и его и используйте в ComboBox
