Можно. Машина должна быть мощной. Ограничения в том что может тупить/тормозить/вылетать. Некоторый гемор может представлять подключение к виртуалке железного айфона, иногда отказывается коннектить по неочевидным причинам.
Ещё ты явно нарушаешь пользовательское соглашение, ходят страшилки что за такое при случае могут забанить. Я не видел такое вживую, но страшилки ходят.
Наверное если "нищеброд", то правильной целью будет не "опубликовать своё приложение в сторе" а "прокачаться-поучиться, найти работу iOS-джуна и через годик купить мак, айфон, всё прочее.
И на новом профессиональном и материальном уровне вернуться к своему задуманному приложению альтернативу для Evernote и ему подобным
вот для этого виртуалка вполне сгодится, я такое видел можно сказать массово на курсах iOS-разработчиков.
да и сам, когда деревья были большими, учил Objective-C на виртуалке с Снежным Леопардом ,которая крутилась на хосте с Win7 /Core2Duo c 4 гигами. Захочешь и не так раскорячишься...
