Вот так корректно пишет:
ffmpeg -rtsp_transport tcp -i rtsp://192.168.50.50:554/ch01.264 -b:v 900k -acodec copy -vcodec copy -r 30 -f segment -strftime 1 -segment_time 00:30:00 -reset_timestamps 1 -segment_format avi D:\Camera\KENO\output_%%d-%%m_%%Y_%%H_%%M.avi
