Пользуемся вторым способом. Если коммитер добросовестный и делал цельные коммиты в своей ветке — работать легко и приятно. Есть и такие, которые сделают один значимый коммит, а потом еще десяток сверху с комментарием fix (где может быть что угодно — от концептуальной доделки до пропущенной точки с запятой). Задавался в свое время аналогичными вопросами «как сделать красивую историю», то к чему пришли сейчас — устраивает совершенно. Чтобы удобнее было расползаться по древу гита, номер таска ставится не только в имя бранча, но и в начало каждого коммит мессаджа. Это реально упрощает жизнь при разборе полетов (и при анализе графа, и при git blame). Чтобы это работало, есть пара хуков — запретительный на пуш и вспомогательный, который подставляет номер таска в редактируемый коммит мессадж.
