Lex

Проблема в том, что ты делаешь echo ($n).' ' вне функции.
Правильнее было бы сделать так:

function nums_from($n=1, $i=0) {
  if ($n > $i){
      echo ($n).' ' ;
      nums($n + $i);
  }
}
nums_from();

Но в таком варианте функция никогда не выйдет из рекурсии.
Возможный вариант решения:

function nums_from($count =1, $n=1, $i=0) { // здесь $count это сколько раз должна выполнится функция
  if ($count--){ // проверяем на истинность(не 0), и сразу уменьшаем значение
      echo ($n).' ' ;
      nums($count, $n + $i);
  }
}
nums_from(10); // функция выполнится 10 раз