Как найти элемент в коллекции List по конкретному полю объекта?

Роман, все верно, но на тот момент я просто уже перебирал.

В итоге сутра со свежей головой сел и переписал функцию (ниже). все заработало.

static (List<FileInfo> coincidenc, List<FileInfo> uniqueValuesDir1, List<FileInfo> uniqueValuesDir2) FilesChecker(FileInfo[] dir1, FileInfo[] dir2)
{
    List<FileInfo> coincidenc = new();
    List<FileInfo> uniqueValuesDir1 = dir1.ToList();
    List<FileInfo> uniqueValuesDir2 = dir2.ToList();

    foreach (var item in dir2)
    {
        int index = uniqueValuesDir1.FindIndex(x => x.Name == item.Name);
        if (index != -1) 
        {
            coincidenc.Add(item);
            uniqueValuesDir1.RemoveAt(index);
            uniqueValuesDir2.Remove(item);
        }
    }

    return (coincidenc, uniqueValuesDir1, uniqueValuesDir2);
}

Как найти элемент в коллекции List по конкретному полю объекта?

freeExec, не знаю. Отрабатывает без ошибок, но не находит ни одного совпадения. Явно условие задано не корректно, но не знаю, как это переписать.

Как выборочно десериализовать JSON?

Василий Банников, в итоге я и пошел этим путем. Предложенный путь с JsonDocument оказался более трудоемким.