Вот вам 12 маленьких задач на 12 паттернов:
github.com/zfcampus/zendcon-design-patterns
1. Открываете папку с паттерном.
2. Читаете README.md с описание задачи.
3. Открываете exercise.php и пытаетесь решить задачу, применив соответствующий паттерн.
4. При необходимости вспоминаете теорию:
github.com/domnikl/DesignPatternsPHP
5. Сверяетесь с решением в solution.php.