div:before {
content: "";
padding-top: 100%;
display: inline-block;
vertical-align: middle;
}$("#parent_id").find('button:contains("Закрыть")').text('Новый текст');$("#parent_id").find('.ui-datepicker-close').text('Новый текст');<p class="big">Texttext<span style="vert">text</span></p>class="vert", у вас style="vert"
обновил пример