делаешь две окружности, одна вертикально ровно под другой. Смещение относительно друг друга такое, чтобы обе пересекали чужой центр. Выделяем обе окружности, дублируем и дубликат вращаем на 60 градусов (обе сдублированные окружности одновременно). Проделываем процедуру еще раз. Получаем 6 пересекающихся окружностей. Половину соответсвенно удаляем, внутри оставшихся трёх будет образована искомая фигура. Комбинируем окружности инструментом "Пересечение" (Intersect) на панели Pathfinder чтобы избавиться от кругов.
