Нужно настраивать сервер на работу с
utf-8.
Внимание! Эта настройка не ко всем версиям MySQL применима один-в-один. Нужно сделать изменение одного параметра и проверить, запускается ли сервер вообще. после этого проверить кодировку: пишет в новую запись правильно или нет.
