Артур

Начните с книжки или курса SICP, потом HTDP.

Наиболее оптимальным языком считается Python, поэтому рекомендовать буду относительного него.

Курсы:

1. Intro to Computer Science — тут самые основы.
   
2. How to Use Git and GitHub — это опционально, но в будущем сильно поможет.
   
3. Developing Scalable Apps in Python — это уже в специализацию веб разработки, если душа ляжет.
   

Удачи!

Дзен ФП — использовать функции и значения. Так что тут что-угодно в эту категорию попадает.

Выбирайте Haskell.

Аргументация очень простая: java и компашка — языки императивные и как правило в них все основано на изменении состояния программы, отсюда лишние сложности в программировании и обучении этим языкам. Haskell наоборот, функциональный и как правило лишен этих недостатков. Более того в Haskell функции являются чистыми математическими функциями и проще говоря, многие формулы будут 1 в 1 переводиться на этом языке.

Есть еще вариант, взять язык из семейства ML языков.