Проблема не техническая, а организационная и соответственно решить технически её полностью нельзя. Никакие хуки на гит репо и continuous integration не защитят на 100%. Если есть желающие нагадить в коде они умудрятся это сделать.
Решается организационно, либо ктото за ними подтирает и ему за это платят ..либо ктото заставляет их исправлять (про code review выше писали) ..воспитывать/обучать "серунов" (если работает) ..либо увольнять.
