Для реализации GPU может не хватить ресурсов ПЛИС. Тут понадобится мощные типа Intel Arria и Stratix или Xilinx Virtex. Но для простых графических реализаций будет достаточно и существующих. На opencores.org есть готовые решения. Можете изучить, как они реализованы. Но для начала вам надо изучить основы для вывода графической информации. Для начала вам нужно будет освоить VGA. Так он является основой всего, даже для крутых DisplayPort и HDMI.
