PHP это серверный язык, чтобы без перезагрузки страницы менять Цену на странице, вам нужен JavaScript, который например по Ajax может сделать запрос к PHP скрипту, который пересчитает и вернет Цену с учетом кол-ва.
Как пример
https://good-code.ru/ajax-zapros/#post-ajax