Из коробки jQuery UI идет вот такая замечательная штука:
jqueryui.com/demos/autocomplete/#remote-with-cache
Автокомплит с предопределенным списком, с JSON подгрузкой, с кэшированием, с примером для тегов, разделенных запятыми. Мне хватает. Единственный для вас минус — это не mootols =)
