Я думаю учил бы все, что и учил, только нормально — читая книги от начала до конца, усваивая не только то, что необходимо в данный момент (например, как нарисовать кружок в Java), а всю философию, паттерны, этапы разработки, и просто полезные советы. Ведь рано или поздно понимаешь, что сделать что-то конкретное умеешь, а вот построить хорошую архитектуру, оптимальные алгоритмы засунуть — это все пропущено.
А если конкретно, я бы учил Java, C++, разработку серверов и проектирование/программирование многопользовательских онлайн игр.