Потому что для большинства даже адаптивных сайтов достаточно чистой верстки, а JS/JQ нужны в основном для карусели :)
На фрилансе присутствуют заказы, в которых народ требует для сайта в 3 колонки фиксированной ширины из 5 страниц, использовать бутстрап и битрикс. Вот им можно туда еще чего-нибудь вживить.
