Ankhena

Берете, скачиваете, устанавливаете любую понравившуюся CMS с нужным функционалом (или несколько) и разбираетесь как там реализовано.

По сути 3 этапа:
1. Форма
2. Запись полученных через форму данных в БД.
3. Вывод этих данных на страницу/страницы

Возможен промежуточный этап: модерация. Тогда еще права суперпользователя и появление 2 кнопок у каждой записи: удалить, опубликовать.
Это в самом простом деревянном исполнении.
Дальше всю эту конструкцию можно усовершенствовать как душа пожелает.

Церебро
Segmento Target
и т.д.

Обычные чекбоксы рядом с которыми стоят картинки. У чекбоксов свои value с ценой. Получаете value, прибавляете к сумме.

Причем, в примере, эти картинки даже не стоят в label, что дико.

Перестать верстать таблицами (про то что парные теги должны быть парными, промолчу).
Вытащить списки из таблицы.
Сделать им float:left, тогда как только второй перестанет помещаться, съедет вниз.

Другой вариант - любимый flex.

Записывать IP - прекрасная идея. Один офис - один уникальный посетитель :)

Поставьте счетчики гугла или метрику или какой еще нравится. У них тоже значения будут отличаться и нет сервиса который скажет абсолютное и точное количество именно людей.
Сколько точно было людей важно пока их 10, когда их несколько тысяч, то примерного значения вполне достаточно для аналитики.

Важнее динамика и % конверсии.