Andy-C

Этот код работает предсказуемо. Смотрите вокруг и всякие побочные эффекты.

#include <iostream>
#include <string>

class proc
{
    private:
         std::string _str;
    public:
    proc(const std::string str=""):_str(str){}
    void add_line(const std::string& str)
    {  _str += (str + "\n"); }
    const std::string& get_str() const 
    { return _str; }
};

int main()
{
    void (proc::*al)(const std::string&);
    al = &proc::add_line;

    proc* runer = new proc("1. <start_line>\n");
    
//    std::cout<<runer->get_str();
    (runer->*al)("2. <new_line>");
    std::cout<<runer->get_str()<<std::endl;
    return 0;
}

ЗЫ. Если указатель надо хранить передавать см. std::mem_fn, а лучше - boost::function