Есть ли выход?
Можешь предложить им другие условия, с указанием причин почему не хочешь включать эти условия. Например - не понимаешь и попроси перефразировать. Или например ответственность находится вне зоны твоего контроля и ты не готов отвечать за подобное.
Возможен ли контракт без таких драконовских условий?
Теоретически, стороны сами выбирают условия и подписываются под ними. Для крупных компаний - разрабатывают типовой контракт, чтобы закрыть свои риски и предлагают его всем. Если условие меняется, как правил,о необходим целый этап согласований. И в этом случае заказчик будет решать - нужно ли с тобой работать и пройти все эти этапы или отказаться.