Amadora

Вам не хватает фундаментальных знаний, в данном случае вам сильно помогло бы представление о модели ISO/OSI + основные представления о классах и объектах.

Если вы прочитаете про модель ISO/OSI вам достаточно легко будет понять, что упомянутые сущности относятся к разным уровням. В данном случае можно выделить несколько уровней уровней:

1. Сетевое соединение - способ установить соединение между двумя приложениями (например клиентским и серверным). Сокет является представлением такого соединения на уровне операционной системы и приложения (т.е. этим пняием оперирует разработчик пишущий сетевое приложение).
2. Прикладной протокол - описывает взаимодейтвие клиента и сервера, чаще всего через установленное сетевое соединение (т.е. с програмной точки зрения через сокет). Например, HTTP или SMTP. Т.е. прикладные протоколы находятся над сокетами.

сокеты и сетевые протоколы относятся к модели ISO/OSI

3. Форматы обмена данных. Есть несколько универсальных форматов позволяющих описывать практически любые данные. К ним относятся, например, XML и JSON. JSON является альтернативой XML (он несколько проще и компактней). По JSON и XML есть соответствующие стандарты.
Данные в этих форматах могут храниться или пердаваться поверх прикладных протоколов (например поверх HTTP).

4. Модели данных (классы). Модель данных описывает определенный класс данных. Например, заказ. Она определяет какие свойства есть у заказа (дата, сумма, товар, покупатель, продавец, дата доставки и т.д.). Модели данных бумают универсальные и бывают разработанные под конкретное приложение. Существуют различные стандарты описывающие модели данных и связи между ними - XML schema, JSON-LD. Универсальные модели данных можно найти на schema.og. Разработчики приложения могут создать свою модель данных. Модели данных могут быть описаны как для XML так и для JSON.

5. API (программные компоненты) использующие модели данных. В частности SOAP и REST API. При этом SOAP является стандартом на подобные API и используется обычно для универсальных интегрируемых между собой компонент, SOAP использует XML. REST API это достаточно условный термин, который может быть применен практически к любому API который принимает или отдает структурированные данные (как поверх XML так и поверх JSON). SOAP ближе к объектной модели данных, REST API ближе к классическому API и используется для простых клиент-серверных приложений.
WSDL просто один из элементов SOAP.
Т.е. SOAP работает поверх XML schema поверх XML поверх HTTP (например) поверх соединения через сокет.

RMI в целом можно отнесети сюда же, но он менее универсальный, т.к. привязан к JAVA и использует внутренние бинарные представления данных а не какой-либо универсальный формат представления данных.

последние три уровня не относятся к модели ISO/OSI, это уже из область прикладной разработки / дизайна.

Вопрос про HD-фильм это вопрос из области можно ли переслать слона по почте. Через сокет можно передавать любые данные, в XML/JSON тоже можно упаковать любые данные, по прикладному протоколу тоже можно пердать любые данные и т.д. Более того, есть DLNA который фактически является REST API поверх XML и поддерживается любым современным телевизиром именно для передачи фильмов, в т.ч. HD. Т.е. создать конкретную реализацию приложений которая будет поддерживать HD фильмы можно, но ожидать что любая реализация SOAP/REST API поволит передавать HD фильмы нельзя, они делаются под определенные задачи.
На практике как правило есть конкретная реализация и ограничения, например на размер POST запроса или размер письма (SOAP может использовать SMTP, не только HTTP).

у софта разные задачи

а денег первый месяц не просят