У discord.py это уже предусмотрено, вы можете добавить декоратор:

@commands.cooldown(1, (Время задержки), commands.BucketType.user)

Для вывода необходимо использовать событие:

async def on_command_error(ctx, error):
    if isinstance(error, commands.CommandOnCooldown):
        embed = discord.Embed( 
            title = 'Команда на задержке.', 
            description = f'Повторить через `{error.retry_after :.0f} секунд', 
            colour = discord.Color.red() 
        )

        return await ctx.send(embed = embed)

Вот как вы просили. Если есть вопросы по использованию - можете написать в коменатрии

import json
from discord import Embed

def get_embed(json_):
    embed_json = json.loads(json_)

    embed = Embed().from_dict(embed_json)
    return embed

@bot.command(name = 'embed')
async def embed_send(ctx, channel: discord.TextChannel, *, args):
    embed = get_embed(args)
    
    if channel == "-":
        await ctx.send(embed = embed)
    else:
        await channel.send(embed = embed)

Ну можно так:

@commands.group(name = 'buy')
async def _buy(self, ctx):
    pass

@_buy.command(name = 'lvl')
async def _buy_lvl(self, ctx, ...): 
    ...

@_buy.command(name = 'items')
async def _buy_items(self, ctx, ...): 
    ...

P.S. Код для когов

Функция channel_conv ищет в первом слове канал, если не находит - отправляет None, которое создает при попытке отправки исключение, приводящее к отправке в текущий канал

ctx, *, text - звездочка означает, что в text будут записываться все идущее после ctx

split - разбивает строку в список
isdigit - проверят, является ли строка числом
replace - заменяет фрагмент в строке на другой данный (В данном случае канал заменяется на пустое место, чтобы в случае отправки в другой канал его не отправляло вместе с текстом)

async def say(ctx, *, text):
    def channel_conv(text):
        value  = text.split(" ")
        string = value[0]

        if string.isdigit():
            return (
                client.get_channel(int(string)),
                text.replace(string, "")
            )
        elif string.startswith("<#"):
            return (
                client.get_channel(int(string[2:20])),
                text.replace(string, "")
            )
        else:
            return (
                None,
                text
            )

    try:
        channel = channel_conv(text)
        await channel[0].send(channel[1])
    except:
        await ctx.send(text)

Так же можно использовать конвертер из оригинальной библиотеки:

from discord.ext.commands import TextChannelConverter

Код:

async def say(ctx, *, text):
    v = text.split(" ")

    try:
        channel = await TextChannelConverter().convert(ctx = ctx, argument = v[0])
        await channel.send(text.replace(v[0], ""))
    except:
        await ctx.send(text)