как уже неоднократно написали - клиента не должно волновать php это или какой-то другой язык.
Аналогично сервер не должен никак не должен зависеть от реализации клиента.
Нужен API, а как вы его реализуете - не важно.
Клиента надо писать на том, на чем сможете.
Для этих целей есть http клиенты, например Retrofit, или okhttp для более низкоуровневой работы.