Все именно так просто. Не важно видео это или просто быстрая съемка. С видео даже чуть сложнее будет, т.к. придется вырезать кадры. С фотографиями — покадровая анимация есть в фотошопе, еще проще использовать какой-нибудь бесплатный Gif Animator, каких полно на просторах интернета.