WoeUSB создает раздел EFI в конце диска на 512Кб, а образ весит 1Мб, при попытке записать его через dd он не может его расширить, потому такая ошибка, я решил так:
sudo nano /usr/bin/woeusb
Находим строку -- -1025s и заменяем на -- -4097s
Далее ищем строку -1024s \ и заменяем на -4096s \
Это увеличит раздел до 2Мб и все накатится без проблем.