Для преобразования HTML-кода в текст вам необходимо использовать функцию decodeEntities. В вашем случае, чтобы преобразовать поле "name" каждого объекта в HTML-код, вам нужно пройтись по массиву объектов с помощью метода map и применить функцию decodeEntities к полю "name". Вот пример кода на Node.js:
const entities = require('html-entities').AllHtmlEntities;
connection.query("SELECT * FROM database", function(error, results) {
const decodedResults = results.map(result => {
return {
id: result.id,
name: entities.decode(result.name)
};
});
res.json(decodedResults);
});