Alex G.

Ну во первых, CMD - команда, которая должна выполняться при запуске контейнера (запрашивается одна команда CMD, если в файле Dockerfile несколько команд CMD, то применяются только инструкции из последней.
Во вторых, зачем exec nginx -g "daemon off;" в скрипте script.sh? Если вы пытаетесь запустить Nginx в фоновом режиме, то это может привести к преждевременному завершению контейнера!

Так и не понял в чем проблема.
Если к домену привязан уже DNS сервер, то создаете запись типа А на ваш белый IP адрес.
На роутере пробрасываете 80 и 443 порт на сервер с Reverse proxy
На Reverse Proxy делаете конфиги под сервисы.

Что то у тебя конфиг nginx вообще не похож на то что ты пытаешься сделать )
У тебя ошибка показывает что отсутствует страница по адресу /usr/share/nginx/html/50x.html
Удали лучше дефолтный конфиг и сделай свой как описывается в гайде.

Эти параметры указаны для всех виртуальных серверов NGINX, нужно загнать их под конкретный server или использовать *.domain.com

listen [::]:443 ssl ipv6only=on; # managed by Certbot
    listen 443 ssl; # managed by Certbot
    ssl_certificate /etc/letsencrypt/live/disk.mydomain.com/fullchain.pem; # managed by Certbot
    ssl_certificate_key /etc/letsencrypt/live/disk.mydomain.com/privkey.pem; # managed by Certbot
    include /etc/letsencrypt/options-ssl-nginx.conf; # managed by Certbot
    ssl_dhparam /etc/letsencrypt/ssl-dhparams.pem; # managed by Certbot