Обычно для этого используется
fiddler. Там вариантов несколько:
1. ставить точки останова на запросах и редактировать ответ перед тем как отдать клиенту.
2. вручную написать запрос с заголовками, которые вам нужны.
3. подменить ответ сервера на другой файл
4. Подключить тяжёлую артиллерию - JavaScript и программно менять запросы/ответы.
Есть из чего выбрать.