AlexVWill

Не совсем понятно, что ты хочешь... если тебе надо что-то вроде phpmyadmin - это одна задача, если что-то вроде CRUD - то другая (я как то писал нечто подобное https://crud.team4work.net/ для простенькой панели управления по идее к этому можно и пользователей прикрутить)
По сути это все можно и на PHP реализовать + JS на фронте. Но лучше купить что-то готовое для своих задач, есть и довольно навороченные варианты вроде https://demo.forestadmin.com/
Как вариант есть еще workbench https://www.mysql.com/products/workbench/admin/
Но насколько я вижу он не совсем для твоих задач.

$sql = "SELECT * FROM POSTtable";

такого рода запрос подразумевает выборку вообще всех записей из таблицы
для того, чтобы выбрать записи конретного пользователя, надо чтобы запрос был вида

$sql = "SELECT * FROM POSTtable WHERE id = '".$uid."' ";

где $uid - переменная с ID пользователя

Проверь, возможно твой пользователь 'root' имеет права только на localhost. И под root лучше не работать, зайди через консоль в систему и локально создатель пользователя, который имеет удаленный доступ (hostname должно быть не localhost, a %)

Самое простое и элегантное решение оказалось просто команда на сервере:

mysqldump -u user --password=mypassword base_release | mysql -u user --password=mypassword base_test