На 1 сервер никакого смысла нет ставить OpenStack
посмотрите на ovh/soyoutstart/ и их новый runabove.
Hetzner обычно продает мусор (мое imho) с дисками иногда далеко за 10.000 наработанных часов.
И у них вечные проблемы с realtek картими. Которые ... просто мусор, с частыми обрывами связи или неработой после апдейта системы. И был у них почти 5 лет. Много натерпелся, за каждый чих хотят 15€ в месяц за флкси пак + помесячная цена новой сетевухи или флешки. Я больше туда не ногой.
Советую поставить либо proxmox/esxi/xenserver либо голый centos с docker. Оверхеда меньше будет, и как по мне, так очен даже стабильно и разворачиваеться/скалируеться быстро.