CakePHP уродливый внутри и давно устарел. Сейчас все юзают Yii. Kohana — не самостоятельный фреймворк, а улучшенная версия CI. Symphony — вроде тяжелый и оверинженеренный монстр, который включает в себя неуклюже скопированный из Java ORM.
Есть также мнение, что лучше всего было бы вообще перейти с PHP и недофреймворков на что-то серьезное, например Java (Гугл использует Java и С++ для своих сервисов, например) или хотя бы python, если яву не осилить.
