Почему на php не хотите? О этом языке ходит дурная слава; из-за того что у него низкий порог вхождения, очень много школьников пишут "говнокод". Но хорошие разработчики делают стоящие вещи, почти у всех отличных интернет-сервисов бекэнд написан на php. Особенно с версии 5.3 он похорошел, а последние версии ещё и нехило в скорости прибавили.
Я конечно понимаю что node.js для одностраничных приложений это мейнстрим, но с учетом того, что нет опыта в веб-разработки я бы посоветовал php+javascript. Причем подход как классический где php отдает уже сформированный html кусок, или же более новый, где php отдает json, а клиент крутит его как хочет на том же angularjs'е.
У меня в интернете есть одностраничный сервис закладок, написанный на php+javascript (jQuery) работает как молния и никаких проблем.
