При создании проекта предпочитаю сразу настраивать виртуальное окружение средствами самого Pycharm.
1 - Создать новое вирт окружение
2 - Выбираем какое создавать
3 - Выбираем интерпритатор
Либо можно указать его в настройках проекта (скрин в комментариях)
А вообще
вот хорошая статья
