Веб разный бывает. Если ремесленник на фрилансе и пишешь плагины для wordpress или joomla, то нафиг не надо. Если делаешь крупный проект в команде для заказчика, то только ООП, а то после слов заказчика "Нужно добавить еще одну фичу", будешь искать сук покрепче да повыше и веревку с гладкой поверхностью.