Все зависимости о потребностей и возможностей:) Разных тулов видимо-невидимо, интернет полон примеров.
Из платных самоcтоятельных тулов для тестов хорош
Test Rail, из бесплатных - самый популярный
test link, для чеклистов есть
TestPad и русский
sitechсo
Если у вас JIRA и хочется внутри нее тесты вести - есть кучка плагинов, например
XRay,
Kanoah tests, для чеклистов
Structure.Testy
Для документации есть куча разных вики, например
twiki или
Confluence, опять же все индивидуально :) если выбираете продукт - расскажите что с ним хотите делать, может есть какие-то особенности процесса или команды, технологического стека, будет проще что-то советовать