Разобрался сам:
в global пишем имя и почту пользователя с GitLab
Обращаемся к репозиторию по адресу http://[имя локального сервера или IP]/[имя пользователя]/[Название репозитория].git

Для кого-то возможно это всё очевидно, но для тех кто только начал разбираться с работой Git (например я), возможно нет.